Dos écarlate

Le Dos écarlate, autrefois un Dos argenté ordinaire qui a survécu à d'innombrables migrations, possède des écailles d'un rouge profond. On dit qu'il incarne la force et l'endurance, et il est très prisé des pêcheurs chevronnés pour sa puissance et sa beauté.

Ce poisson peut être grillé ou utilisé dans une recette. Il peut également être relâché dans l'eau et conservé dans un étang.