Руководство по изготовлению вина из цветоягод

Качество воды влияет на качество вина. Используйте качественную или стандартную воду. В чистой воде недостаточно минералов, нужных для брожения. Плохая вода значительно ухудшает качество вина.

Использовать стандартные дрожжи необязательно, но настоятельно рекомендуется. Без них брожение будет происходить за счёт диких дрожжей из воздуха, что приводит к нестабильным результатам. Стандартные дрожжи также значительно ускоряют брожение.

Качество ягод — важнейший фактор. Одной горсти достаточно для вина низкого качества. Для вина высокого качества нужны две горсти. Избегайте перезревших, недозревших и заплесневелых ягод. Ягоды, которые лучше всего подходят для изготовления вина, как правило, меньше обычных.